栗作りへのこだわり

低温熟成栗とは

栗は熟成させることで、デンプンが糖に変化し甘くなります。
この特徴を活かし、低温でじっくり１ヶ月ほど熟成させて糖度を高めた栗が低温熟成栗です。
一般の栗に比べて、糖度が3 倍以上にもなり甘みが全く違います。
貯蔵環境はアカツファームの企業秘密。
アカツファームの低温熟成栗は、あなたの知っている栗とは別物です。

手間を惜しまない選別

栗は虫食いがおきやすい作物です。
せっかくアカツファームの栗を選んでくれたお客様に、虫食いの栗を出すわけにはいきません。
栗を出荷する際には、アカツファーム独自の選別をおこないます。
それは拡大ルーペを使って、わずかな虫食いの穴も肉眼でチェックし選別すること。
とても手間がかかりますが、やっぱり人の目による確認が一番です。
昼間は栗を収穫し、夜は深夜までルーペによる選別。
収穫期は本当に大変ですが、最高の栗だけをお届けするためきびしく選別しています。

【ご注意事項】

しっかりとチェックをしていますが、
虫食いの栗が混じる可能性はどうしてもゼロにはなりません。
万が一、虫食いの栗があったときのために、
商品にはご注文いただいた重量よりも少し多めに栗を入れています。
アカツファームでは鮮度を保つため、栗の配送はチルド便でおこなっております。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

日本一の栗の産地、笠間市の環境

アカツファームのある茨城県笠間市は日本一の栗の産地です。
関東平野の内陸部に位置するため、昼夜の寒暖差があり
火山灰の土壌が栗作りには最適な環境です。
環境が良いから、笠間市の栗は生産量が多いだけでなく品質もバツグン！
全国の有名菓子店や料亭でも人気が高い栗なのです。

厳選した品種を生産

アカツファームで育てている栗は、ポロタン、石鎚、岸根の３品種。
どれも粒が大きくて濃厚な味と甘みが特徴で、贈答用としても重宝されている品種です。
栗の品種は色々ありますが、アカツファームでは品質を第一に考え、
これら３品種を生産しています。

愛情を持ったこまめな手入れ

栗も日頃の愛情を持った手入れが大切。アカツファームは、草刈から肥料やり樹の剪定など、
一つ一つの作業をしっかりとおこなっています。
日頃の手入れのおかげで、栗の樹も大きく元気いっぱい。
しっかり手間をかけているので栗も美味しくなるのです。
アカツファームの栗は大きいとよく言われますが、こまめな手入れや剪定技術の結果です。
特に大きい栗だけを厳選した巨大栗セットは、きっとその大きさに驚くことと思います。
大きくて甘いアカツファームの栗、これからもよろしくお願いします！